快手网红厨师助力美国蔓越莓菜品研发

中国食品安全网讯（记者 彭东海）近日，美国蔓越莓流行菜网络公开课在北京美味学院火热开始。此次活动邀请了4位快手网红厨师，使用美国蔓越莓冰鲜果和美国蔓越莓果干精心研发12道菜品，短短的三天内，12道美国蔓越莓菜品的播放量就超过了30万次，引爆一场蔓越莓菜品新潮流。

快手网红厨师

作为百搭食材的蔓越莓色泽艳丽、果香清新、酸味独特，还具有解油解腻的特质。在十二道菜肴中，网红厨师充分发挥了蔓越莓百搭的特性和解油解腻的优势，以蔓越莓搭配鸭肉、牛油果、芸豆、鹅肝等食材，为菜肴增色、增味、增香。比如将蔓越莓冰鲜果打成汁来腌制鸭肉，用蔓越莓的酸度中和鸭肉的肥腻，浸满了果汁的鸭肉莹润动人、酸中带甜；以蔓越莓搭配牛油果，制作出的蔓越莓牛油果沙律口感清爽，香甜细腻；创新性地将美国蔓越莓果干和茴香豆结合，制作出蔓越莓酒香老蚕豆，蔓越莓的清新果香融合了绵绵酒香，无时无刻不在挑逗味蕾；以蔓越莓果搭配鹅肝，顺滑香醇的鹅肝带有蔓越莓的酸甜清爽，香而不厚重、甜而不腻。

蔓越莓红酒浸鸭赏

蔓越莓红酒鹅肝

创新、实用，是厨师们对本次活动的一致评价，通过网红厨师自媒体授课这种全新的形式，全国各地的厨师也能快速、高效地学习到美国蔓越莓在菜品中的新应用，让消费者能品尝到更多的蔓越莓新菜品。

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本文转载自：中国食品安全