餐厅40种行为赶跑客人

　　每一位餐厅管理者不仅要知道什么样的服务能够让客人满意，还要知道什么样的行为会让客人讨厌，再不光顾餐厅。下面小编总结了40种餐厅赶跑客人的行为，大家不妨了解一下。

　　1. 餐厅不按时开门，或提前关门。

　　2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

　　3. 客人用的桌椅是不干净的。

　　4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。

　　5. 饮料还没有服务，菜就上了。

　　6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

　　7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。

　　8. 向客人询问，这是谁的食品。

　　9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。

　　10. 没有及时更换客人面前的脏骨碟。

　　11. 水果、甜品服务太慢。

　　12. 餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。

　　13. 没有及时补充自助餐台上的食品。

　　14. 客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。

　　15. 客人结账后服务员就不与理采了。

　　16. 早餐时，客人落座后，服务员没有及时服务咖啡或茶水。

　　17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

　　18. 与进餐的客人闲谈。

　　19. 付昂贵的价钱，得不到满意的服务。

　　20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。

　　21. 服务员不主动添饮料（冰水、茶）。

　　22. 热的食品是用冷的用具盛的。

　　23. 没有足够的菜单给客人。

　　24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。

　　25. 用具不足。

　　26. 缺乏菜单或饮料单上的项目。

　　27. 餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走。

　　28. 得不到菜单上所描述的东西。

　　29. 使用的布巾是破损的。

　　30. 到达餐厅门口，没有人接待他们。

　　31. 结帐时，帐单是脏或湿的。

　　32. 喝饮料时，没有小食。

　　33. 客人定过的食品，厨房买完了，服务员却没有及时通知。

　　34. 海鲜重量没有及时通知客人，服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水。

　　35. 在用餐过程中，客人的频频招手和暗示被服务员忽略。

　　36. 客人点过的菜迟迟不上，反复催促。

　　37. 服务员扎堆闲聊，唧唧喳喳或大声喧哗。

　　38. 上菜时，调料没有跟上或上错。

　　39. 就餐场所有异味。

　　40. 在客人预定的情况下，末能按时、按客人要求准备无误。

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