盒马跨界卖火锅，是财大气粗还是边缘挣扎？

一直以“搅局者”形象示人的盒马，近日宣布开卖火锅。

盒马在170多家门店全面上线火锅，开卖椰子鸡火锅、冬阴功火锅、羊蝎子火锅、潮汕牛肉锅等特色单品火锅，涮品高达1000多种，满足到店用餐的同时，依托盒马即时配送体系，火锅外卖30分钟内即可送达，价格却是火锅店一半的价格。

来势汹汹的盒马，看看这次有啥新招数？

盒马搅局火锅江湖 打造线上线下双重体验

作为阿里在新零售上孕育了两年的项目，盒马鲜生正式创立于2015年3月，首家实体店铺于2016年在上海开业，同时，盒马App也已经到位。

这几年，自带大佬光环的盒马舍命狂奔，赚了眼球和口碑。不过，自2019年以来，盒马逐渐停下来疯狂扩张的步伐，并且开始陷入关店浪潮的怪圈。

如今，盒马跟火锅店抢生意，有网友质疑盒马的这次动作是边缘挣扎，也有人吐槽财大气粗。不可否认的是，盒马通过门店现点现做、线上即时配送的双重模式，已成功切入市场。

 A “在超市吃火锅”

目前，所有盒马门店新增火锅就餐区，现点现做，有丰富套餐组合和素菜选择。

通过盒马APP扫码下单，就可以购买火锅汤底或套餐，还能在门店随意挑选加购新鲜火锅食材，拿到餐饮区呼叫服务员结账，或拿到火锅下单到收银台结账，即可享用。

盒马真正实现了“吃火锅就像购物一样简单” ，用户反馈大都集中在“好吃、新鲜、便宜、惊喜”，总体上好评度较高。

 B “30分钟外卖到家”

不止可以现场吃，“盒区房”范围内在家也能APP下单。盒马负责人认为，“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅”。

其中，每种锅底都搭配它的主食材一起售卖，以售价99元的2人餐椰子鸡为例，除了汤底，还有半只文昌鸡、1个椰青和火锅蘸料。

另外，搭配上更人性化，官方直接推荐菜单，一键购买和锅底搭配的食材。比如点开潮汕牛肉火锅，“官配”包括牛胸口朥、牛吊龙、牛匙柄等食材。

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本文转载自：火锅餐见 田果