顾客怎样判断餐饮服务的好坏？

餐饮业不单纯是一个以“吃”为主的行业，吃是核心，可不是全部;餐饮的另一个重要属性是“服务”，餐厅只有通过有质量的服务才能体现品牌的价值。

董小姐的故事面馆就做到了“味道+服务”的双重质量。

董小姐的故事面馆的经营者往往都经过培训，深知顾客心理。往往顾客第一次进店和第二次进店会不同，会存在不同的比较，形成不同的“好”和“坏”的评价。

在选择就餐地方的时候，他们会进行风格比较和价格比较。会从整体的装修、品牌印象和可能的价格出发选择。董小姐的故事将面馆以海派文化的形式展现出来，在外清新，在内舒适，年轻群体会很快喜欢上这种时尚与复古并存的面馆，会感觉面馆原来还有这样独特的。

在消费者眼中，实惠是必不可少的参考标准，面馆做的是面，在顾客印象中定然也不会有太高消费，因而在价格比较中，董小姐的故事有占据了上风。

在进店消费后，董小姐的故事力求让顾客觉得物有所值。因为顾客从店内消费完毕后，又会重新评估，对服务的质量、菜品味道和数量进行评价。

所谓服务质量除了快速的与顾客沟通，及时上菜和提供精准服务外，还要在菜品上做到色香味俱全，形质器皆佳，在面的分量敢于放多，让食客能吃得饱，吃的爽，吃得舒坦。

当顾客从店内走出，印象中会觉得董小姐的故事面馆环境好，味道佳，分量足，来吃一次值了，下次还要来;正是准确地把握到了顾客的心理需求，懂得顾客是如何对服务评判好坏的，董小姐的故事面馆才能迅速提升了品牌价值和影响力。

------------------------------

本文转载自：中企网