餐饮主管工作要求

　　餐饮主管需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。具体来说，餐饮主管工作要求如下：

　　1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。

　　2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；（2）通报前一天工作的业绩及服务中的不足；（3）布置落实各项工作，安排当天的重要接待及职工餐的服务工作；（4）检查餐前各项工作是否按标准进行。

　　3、督促按时开职工餐。

　　4、合理调配服务人员，高效率的完成对客服务工作。

　　5、处理餐中出现的问题，无法处理的问题及时上报本部门经理进行解决。

　　6、协助厨师长每天做好职工餐菜品的质量监督工作。

　　7、控制好物品的使用情况，对低值易耗品严格把关，杜绝浪费。

　　8、制定员工培训计划，熟悉员工工作流程。

　　9、对本餐厅员工的出勤，在岗等情况进行详细的记录，并做好每个员工的当月考核工作。

　　10、餐后监督服务人员做好卫生清理工作。

　　11、监督各种财务报表的及时上报工作。

　　12、定期对设备设施进行维护和保养，及时向员工传达公司部门的会议精神。

　　13、督促服务员及时清理餐厅卫生，对餐具进行清洗、消毒，做好记录工作。

　　14、带领服务员进行餐厅理论知识、业务技能及公司各项规章制度的学习。

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