帝王蟹实现了“平民化”，两年销量暴涨19倍

 帝王蟹，这个来自寒冷水域的巨型甲壳类生物，对国人来说已不在陌生。

中国水产流通与加工协会帝王蟹分会介绍，国内帝王蟹进口量2016年近1600吨，2017年达6000吨，2018年已破万吨。

盒马采购小二透露，从2016年到2018年，盒马帝王蟹销量暴涨超过19倍。

数据显示，早已把海鲜当作家常便饭的上海盒区房用户，是帝王蟹的消费主力，北京、武汉、西安、成都等非邻海城市的消费者，也对帝王蟹青睐有加。今年春节期间，帝王蟹销售量比平时增长3倍以上，成为盒区居民年夜饭的首选之一。

“在盒马之前，帝王蟹主要以熟冻的方式，作为高端水产礼盒在国内售卖，鲜活帝王蟹则更多出现在高级海鲜餐厅和日料店，一只3-5斤的帝王蟹，价格可以卖到2000元。”盒马鲜生水产采购小二林忠波透露，鲜活帝王蟹之所以昂贵，一个很重要的原因是帝王蟹虽然看着凶猛其实非常娇贵，在长途运输过程中很容易因为水温环境的问题死掉。中国不是帝王蟹的产地，所有帝王蟹都要从俄罗斯或阿拉斯加长途运输进口，损耗率极高。

而新零售供应链，让盒马把帝王蟹的价格降到此前的一半左右。去年起，盒马开始升级区域供应链中心，将水产养殖和加工功能与冷链运输结合，有望进一步通过降低损耗来降低成本。

近一两年来，除盒马外，武商超市、大润发超市等也在增加帝王蟹等大海鲜类商品，在门店内增设餐饮区，让消费者实现“现买现吃”。

有业内专家认为，新零售业态，让帝王蟹这类高端食材实现了“平民化”，丰富了百姓餐桌的同时，也带动了高端水产市场的持续发展。

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本文转载自：武汉晚报 作者：孙珺