年宴菜怎么做？美极千人厨艺大赛金奖菜谱为您奉上

　　⒒美极年年有鱼

　　林瑞良｜宁波华侨豪生

　　网潮预处理到位，口感爽嫩不起渣，搭配宁波年糕，出品巧妙且合理，地域特色明显。

　　⒓美极香酿三花豆腐

　　陈晓峰｜厦门华兴酒楼

　　菜肴呈现吸引眼球，有创意，三花豆腐口感滑嫩，搭配各种海鲜口感独特，是一道年轻食客喜欢的菜肴。

　　⒔DIY寿司麻辣鸡片

　　赵金全｜济南毛家饭店

　　麻辣鲜香，在传统的基础上老菜新作。搭配了具有异国风情的寿司，不仅有效地缓冲了鸡片麻辣刺激的感受，同时也使整道菜品呈现出融合创新的时尚感。

　　⒕椒香猪手

　　祝永严｜佛山华海渔港

　　预处理猪手，再运用口味复合的卤水卤制食材，令其咸、鲜、香、微辣，激发味蕾、增进食欲。入口咸香、回味鲜甜，其技法和卤汁值得推广借鉴，也是广东经典菜式之一。

　　⒖开江豆笋焖蟹

　　张玉巧｜成都南堂馆

　　海鲜川作的范例。主料用老虎蟹与来自开江县的特色豆制品——豆笋为伍，在下锅焖制的过程中，因为加入了青色的尖椒和小米辣，使得其成菜不仅口感丰富，而且让辛辣刺激的椒香与“美极”鲜味汁等来了一番交融，由此呈现出一种别样的蟹肴风味。

　　金奖菜品放送完毕！

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本文转载自：红餐网
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