民以食为天,投资餐饮业在任何时候都蕴藏着商机。本资料是一份菜馆计划书范本,供各位创业者参考。
选址条件:
位于南宁西乡塘市场,办公中心、商业中心、居住中心三个条件,同时还是南宁大学路,交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置,只能借助周围各大商场的地下停车场。
餐饮计划书市场调研:
经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以周围庞大的大学生群。竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅,其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅,以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多,但以爱情、火辣为元素的对手较少;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确,供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查,特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色:
以湘菜和赣菜为主菜系,宣扬湘赣饮食文化,以"辣"为主色调进行菜色设计,将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
拟定规模:
建筑面积20平方米,1开间门面商铺楼上楼下各10平米,月租金2千元。
拟定人员:
2名厨师,2名助理厨师,4个店面服务员(含领班和收银),月工资总额控制在1千元以内。
开业准备:
2月中旬签约,两个月免租,3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等,4月中旬试营业,5月1日正式营业。
开业策划:
试营业两周,正式开业庆典两周,活动期间均可享受活动宣传的优惠;户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算:
房租和押金周转资金3万元,固定资产投资5万元(装修2万元,电器和厨房设备1万元,家具装饰等1万元),物料周转资金2千元,合计8.2万元。
经营成本:
房租2千元/月,水电800元/月,人工3千元/月,促销推广平均1千元/月。合计每月成本支出6800元,每年成本支出8160元。
生存分析:
单店盈亏平衡点为每月营业额2千元,即平均每天营业额400元,年营业额4800元。第一年的年营业额如果低于1万元,则不具备生存条件,必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于1万元,则具备了生存条件,可以设法改善;第一年的年营业额达到2万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
利润分配:
年净利润2元的60%用于提升品牌、继续投资开店,即1万元;年净利润的40%用于股东分红,即2万元。
扩张计划:
如果第一年的年营业额达到3万元且净利润中用于继续投资的资金大于5万元,则第二年开2家分店。
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