餐厅选址的决定因素

　　地点特性

　　地点特性显示出与活动相关的位置。要考虑与购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。这些地区往往在距离餐厅几英里以外的地方，还能对餐厅的推销产生影响。

　　交通状况

　　关于目标地点的街道交通信息可以从公路系统和当地政府机关获得。如果交通的数据最近还没有被统计出来，那么可以选取一天中有意义的样本数据作为参考。交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段时间内统计的数据应去除那些带有偏差的结果。晚餐时间的统计可能会由于靠使用长期车票的人的交通产生很大的影响。并且这些数据也可以用来评估外宾食品服务的地点。他们可能不会对其他类型的食品服务设施的经营有什么影响。

　　交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少。交通状况往往意味着客源。当然客源绝不等同于交通的频繁程度。因为有的地区尽管交通频繁，但是旅客都没有购买的机会或欲望。国外在选择餐厅位置时，通常要获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证餐厅建成后，有充足的客源。

　　餐厅可见度

　　餐厅可见度是指餐厅位置的明显程度。也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地驾车或徒步旅行来进行评估。这对于坐落在拥挤交通的高速公路旁的地点是重要的。餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。

　　服务

　　保安和防火，垃圾废物处理和其他所需的服务者包括在这个因素里。目标地点所需服务的设施、费用和质量都是应该被评估的，这些信息可从当地政府中获得。

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