牛肉面——台湾独具一格的美食

牛肉面不仅仅是台湾独具一格的代表性美食，更作为一种饮食文化深深影响着台北。

从2005年起台北市政府每年会举办一次“台北国际牛肉面节”，为人们挑选最美味的牛肉面。

牛肉面在台湾的发展可以追溯到1949年，当年迁移到台湾的民众因为思念家乡，所以烹煮了属于自己家乡风味的牛肉面，这些好吃的牛肉面流传开来，让台北成为了牛肉面之都。

一碗热气腾腾的牛肉面承载了台北人共同的美食记忆。

一碗好吃的牛肉面是将新鲜牛肉炖烂，用牛肉汤煮面，再将牛肉切块放在面上，要做到肉香而不腻、汤味鲜美，面条筋道。

牛肉面的吃法最常见的就是红烧了，此外还有清炖、番茄红烧、麻辣等，无论你喜欢淡的咸的、辣的酸的，一碗牛肉面能带给你的满足远远超出想象。

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