⑤钵钵鸡
“钵钵”其实是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放着配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾凉后浸于何种口味的佐料中，食用时自取自食。比较出名的钵钵鸡有钵客藤椒钵钵鸡，祥和祥钵钵鸡等。
⑥麻辣烫
麻辣烫算是火锅的前身，也算是火锅的简化版。不同的是，麻辣烫是把肉和菜都串在竹签上，吃的时候，将一大把竹签串起的肉和菜放进滚烫的红汤中，正宗的吃法不是一串串吃，而是一抓一大把，用筷子一拨弄，菜就落入香油碟中，大快朵颐。
⑦关东煮
关东煮是用竹签串成的鱼丸，肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时蘸取即可。
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本文转载自：成都游
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