乡村基李红：这22年的餐饮创业路

在座的大家肯定很多人都吃过，我们的招牌卤肉饭年销量也能够超过1100万份。

创业成功的基因

餐饮是个很苦的行业，这是我的亲身感受，你一天没有20个小时以上待在餐厅就别干餐饮。做这行需要巨大的信念和时间投入，当我发现这个（规律）时就不觉得辛苦了。

当把你的事业和兴趣连成一线时，支撑我的信念就是与钱无关的，天生我就是干这个的，不干这个我也没什么可干了。

决定你一生价值的是不可替代性，什么是只有你能够解决的这个行业的问题？

乔布斯说天生要不同，天生我就要解决顾客吃饭的矛盾，解决这个社会问题很重要的。

当兴趣和事业连成闭环时，剩下需要热情来支撑。一个成功创始人的基因，热情是必须具备的，它应该是创始人最大的特长。做服务行业，要用谦卑的心去对待顾客对待团队，要用热情推动自己不断的学习和进步。 

创始人=产品经理

创始人需要担当产品经理的角色，要总结每个产品失败与成功的原因，我觉得“好吃”是很重要的。乡村基和其它快餐不一样，我们是把老师傅的手艺流程标准化，还原了传统中餐的味道。

今天说到产业升级，快餐也要很讲究，一顿好饭一定要用好的原材料，我们非转基因油已经用了4年，每年就为这一项就多增加600万成本。我对待我们的流程也很认真，汤都是每天现熬的骨汤，搭配在套餐里。我的饭都要求家人吃，能够放心给家人吃才能放心给客人吃。我一个做饭的，不亲自去感受下如何插秧如何收成是说不过去的。当年零下三十度，穿了五六层衣服特意跑去哈尔滨五常寻找好大米，整个过程又冷又吓人。回来后，就立刻把重庆门店的大米升级成了五常大米。

为顾客提供价值

“一顿好吃的饭”的价值可以赋予企业生命的意义。

顾客给我说自从有了乡村基，他们家做饭就变少了，以前因为洗碗吵架的问题解决了，菜也不用买了，楼下就是乡村基，解决了家庭矛盾。还有个老太太因为这个给我写了感谢信，她说她做了一辈子的饭，有了乡村基后再也不用做饭了，有更多时间享受生活了。

我算了一下，我们每天为顾客节约1小时，一年1亿人次，算下来就节约了11415年，这数据太惊人了。

为顾客节约时间，这就是我们给顾客提供的价值。

把这些想明白就不会去纠结什么高维打低维了，现在的概念太多，餐饮人需要寻求内心的平静，安安静静做事，不要想太多不然要出问题。

回到做饭的问题上，天生我材必有用，我们要找到存在的价值是什么，找到餐饮人的幸福基因很重要。面对社会的发展变迁我们仍然做好自己的工作，也就是做一顿好吃的饭，为我们的顾客提供价值。

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本文转载自：餐饮投资那些事