香槟酒的开启步骤

　　掌握酒水服务技巧是每个服务员的基本要求，下面介绍了香槟酒的开启步骤，大家不妨了解一下。

　　（1）客人点香槟酒先准备好餐巾一条和相应的杯子。

　　（2）把香槟酒拿到客人跟前，酒的商标正对客人知询他是否与所点的酒相乎。

　　（3）把瓶口的锡箔和铁丝轻轻的剥掉。

　　（4）以四十五度的角度拿着酒瓶(注意瓶口不要对着客人)。

　　（5）母指压紧软木塞并将酒瓶扭转一下，使软木塞松开。

　　（6）一俟瓶内的汽压弹出软木塞后，继续压紧软木塞并还是以四十五度的角度拿酒瓶。

　　（7）如果拿开瓶塞后，酒的汽泡外冒比较多的就要借助餐巾来包住酒瓶以防汽泡流到桌面上。

　　（8）倒酒要分二次，先倒三分之一，俟汽消失后再度满三份之二。

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