包饼领班工作内容

　　一、岗位名称：包饼领班

　　二、岗位级别：

　　三、直接上司：西餐厨师长

　　四、管理对象：包饼厨师

　　五、岗位提要：

　　负责西厨包饼房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的各类产品。

　　六、具体职责：

　　1 ．负责包饼房各种包饼、点心及雪樵的刷作相出品工作，协助厨师长参与有关包饼、甜品的供应单的制订工作，并进行成本核算与定价。

　　2 ．负责制订各类包饼、甜品的标准食谱、制作程序和工作标准，报厨师长审核后执行。

　　3 ．参与设计布置自助餐台和大型活动的餐台。

　　4 ．根据客情，负责检查所有包饼品种数量、质量安排任务，严格把好原料的领用和包饼出品质量关。

　　5 ．负责安排、协调包饼房员工的值班、轮休，并对员工进行考勤和评估。

　　6 ．检查员工仪表仪容，督促其搞好个人及包干区卫生。

　　7 ．督导员工对用具和设备进行维护和保养。

　　8 ．完成厨师长布置的其他工作任务。

　　七、任职条件：

　　1 ．热爱本职工作，踏实勤恳，积极主动。

　　2 ．较全面掌握西餐包饼制作技术，有一定的专业英语基础。

　　3 ．具有一定的组织管理能力和娴熟的西餐包饼制作技术。

　　4 ．具有高中毕业或相当于高中文化程度，已达二级以上西餐包饼师制作水平。

　　5 ．身体健康．精力充沛。

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