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第六坑:内地二三线商场店模式还不成熟
北上广深等一线发达城市地大人多消费分散,加上全世界国际商场品牌及国际餐饮品牌的培养,消费者逐渐习惯综合体吃喝玩乐一体化。
而内地二三线城市,地小人少,消费集中,基本上就一个中心点(基本是市中心位置),而且人们消费习惯还未被培养成熟,虽然年轻人较为喜欢,但这个群体必定人数和消费能力有限。
所以,内地二三线的商场店基本上都是“三成赚钱,三成平,四成亏”。而且,商场店已经有个特点,清一色都是花大价格投资在装修设计上,没有好的设计效果,稍微好点的商场你连进去的资格都没有,内地商场店模式并不成熟,尤其地级市,不是特有特点的项目,慎入。
第七坑:做餐饮的玩不过做地产的
为何以前商场很少有餐饮,因为对商场营运来讲,餐饮太不赚钱了,商场与其它店铺是靠销售提点,而餐饮是缴房租。
这几年商场无奈之下大力发展人流之王餐饮业,只有放开大规模招商,动不动就是好几十家品牌,整体对于餐饮的规划管理和系统营销推广都十分欠缺,反正只要有一部分旺,总有许多不怕死的餐饮豪哥来玩。
石磊自始至终都没有想到会以这样的结局收场:做餐饮三年,苦逼三年,收支失衡三年,最后硬生生的亏掉了一套上百万的房子。
在房东要求涨房租谈判无果后,石磊选择了“割肉止损”。 变卖了空调/冰箱等电器、锅碗瓢勺等灶具/餐具、桌椅板凳等家具,一共才卖了几万块。可当初购置它们,再加上对租来的毛坯房进行装修,前后共计花费了近 50万。外加加盟费20万,房东押金15万(目前正打官司追偿),关店前最近半年净亏10多万,共计投入的上百万全部打了水漂。
石磊位于市区的房子已找好了买家,正在办买卖手续,120平米,单价近9000元,百万出头的房款几乎全部用来还债,因为他开饭店100万的前期投入,50万是房子抵押给银行贷来的,另外50万是以月息1分从亲友处借来的。
在漆黑的夜晚,点上一根烟,静下心来细细一想,石磊总是无奈的哑然一笑:2012年房子抵押给银行时,市价6000多,而今3年过去到了2015年,房子单价涨到了9000元,平白无故的涨了30%多,可自己辛苦做餐饮这三年来,起早贪黑的忙前忙后,居然把一套百万的房子亏没了。
如果没有这套三年来一直上涨的房子,自己还要多贴个几十万,可如果这三年不创业开饭店的话,光房子就净赚几十万,并且是不费力不劳神、轻轻松松的白赚几十万!
有时候,现实就是这么吊诡:你费尽心血全力以赴的去追寻目标,到头来却竹篮打水一场空,反而无意插柳柳成阴,你要追寻的东西却在不费吹灰之力间唾手可得。
当然,石磊创业失败有大环境外因的影响,也有他自身项目选择/成本控制/营销推广等内因的因素。创业前两年经济形势好时,他尚能保本微利,但在2014年9月之后却生意恶化直至亏损,但在此期间仍有饭店盈利赚钱的,只是赚钱的比例在减少。
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本文转载自:餐饮o2o
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