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大品牌加盟商一般都会有自己独家的供货渠道,加之管理规范,一般能保证原材料的高标准化,比如肯德基麦当劳这样的企业,他们进货价低到无法比肩,同时还能保证所有加盟商花同样的价钱拿到同样的货。
但那些小公司,没啥实力,反而要在原材料上狠狠地宰你。
比如A君加盟的某炸鱿鱼品牌,一条鱿鱼6.8元,加运费7.5元,毛利润低得可怕。后期A君瞒着盟主,去了品牌进货的地方拿货,发现出厂价只需要3.5元。
这种情况下,不论是给你自己还是给你所加盟品牌,都会带来不利影响,比如2016年温州大龙燚火锅某加盟店因不愿使用总部分发的火锅底油,为了节约成本擅自使用地沟油,发生状况后品牌主是绝对不可能帮你担责的。
好一点的加盟公司会提供一系列的技术、培训、选址、装修方案等,一站式帮你把店开起来,让你爽翻天!
但是,你以为这样你就会做餐饮了吗?NO!
就算人家帮你把店开好了,你依然是一个菜鸟,不会经营餐厅,不知道怎么设计厨房,不知道怎么装修,甚至不知道怎么研发菜品。
差一点则直接找来一个所谓的“专家”跟你口头上忽悠,我当初加盟时还是个小白,什么都不懂,我们加盟总部的选址顾问给我分析成都的商业布局,他告诉我,这个产品绝对是爆品,选址很重要,建议我优先选择春熙路、锦里、宽窄巷子等地段临街商铺,日销过万不是梦!
然而事实是宽窄巷子和锦里根本不是屌丝开店的地方,基本不会有商铺转让,就算有,也是几百人等着接手。春熙路虽然转让信息比较多,但正街上随便一个五六平米的小店一个月就要五六万租金,半年付加押金就是四十多万,我要有那个本事,还卖什么鸡排啊!
加盟总部说的不对吗?在春熙路正街卖,一定火!但这只是【正确的废话】,就像我也可以指导奥运举重运动员一样,你只要能举起一万斤,就能得冠军!
▲正确的废话对你一点帮助都没有
有些人说加盟是为了学技术,学配方,然而事实是,像炸鸡排、炸鱿鱼、奶茶这种单品小吃品类,之所以用来做连锁加盟,正是因为其没有什么技术含量,可复制超强。
至于涉及到“秘方”之类的,更多的加盟都是直接给你配送半成品,这其中的坑就更深了,难道你们真得没有想过一个问题吗?
人家自己的直营店赚钱,会不会有一个很主要的原因是成本低呢?就像A君当时卖鱿鱼,一条进货价差三四块,生意最好时一天卖一千多条,生意差一点的店平均日销按200条算,中间的差价都不可估量。
也许你们销量相同,人家能赚钱,你就只能喝西北风了。我还见过卖酱料的,一份15元的小吃,要配将近两块钱的酱料,你的纯利润还没人家卖酱的多。
第一,该品牌具有极强的市场认知,比如说之前提到的肯德基和麦当劳,好不好吃放在一边,知名度就是在那里,员工培训什么的都是整体输出,还有一些只开放区域代理的项目,相对也会靠谱一点。
不过相应的,其加盟门槛肯定也是什么炸鸡排炸鱿鱼这种小店没法比的,要做好心里建设。
第二,总部持股或参与经营的。毕竟这样更靠谱,当然,这只是一种类型,具体品牌还要自己考察。
总的来说,每一个连锁加盟的品牌都像是一个生态圈,大的生态圈稳定且规范,小的则在不断进化甚至有些根本就是关一个陷阱,在我看来,加盟只是为了让你学习到一个模式,为自己以后创造品牌做铺垫。
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本文转载自:知乎
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