新八大菜系或许会成为2118年人类的饮食考古资料

据统计，2015年，中国的日料餐厅从2013年的10583家增长到23135家。到2016年底，其在一线城市的影响力远超韩料餐厅，成为数量最多的单一国外餐饮。当然，日料餐厅中点单率最高的，也当属寿司和生鱼片。

饿了吗？  图/搜狐

若你喜欢鱼生，不妨听听美食评论家蔡澜老先生的建议，“有人认为只要新鲜，什么鱼都可以生吃，那是大错特错。吃鱼生要靠经验，经验就值钱，一分钱一分货，要就不吃，吃的话，吃贵的。 ”

养生系  寻求身体强健或心理安慰的亚健康人群   

食疗养生，向来在中国人的饮食选择中占据着重要地位。

人们耳熟能详的“冬吃萝卜夏吃姜”，适量食用，能温补、能降火，源于《伤寒论》“五月之时，阳气在表，胃中虚冷；十一月之时，阳气在里，胃中烦热。”在湿气重的西南地区，花椒是一种极为普遍的佐料，《本草纲目》指出其具有“散寒除湿、解郁结、温脾胃”等功效。

图/中国图库

近年来，打着“良药又可口”旗号的药膳餐厅、养生汤吧越来越多，其中符合食物搭配属性，尊重自然规律的饮食，当然能让人吃得更健康。但说切开的胡萝卜像人的眼睛，所以能保护视力；或把莲子、薏米、当归、乌鸡等一通乱炖，就说能美容养颜、延年益寿的，究竟效用几何，还真有待考证。

高能预警：帕劳的水果蝙蝠养生汤  图/网易旅游

在养生界的百家争鸣里，关于食补到底是不是鸡肋、药补副作用大不大等的争论，从来没停过。

所以有人就问了，“如果药补食补一起来，头孢拉定炖土鸡、葡萄糖燕麦粥、阿莫西林猪杂汤 ，在控制好剂量的前提下，会不会更有利于增强免疫力？”

土味系  田园牧歌生活方式爱好者  

吃怕了被防腐剂、杀虫剂浸淫的加工速食，人们觅食的目光，又重新回归至田园，回归至泥土。

如今，“绿色”、“土鸡蛋”等词已成热门，根据CBNData的报告显示，相较于传统品种，有机、散养的蛋类鸡肉类线上销售量逐年攀升。

在许多超市，你能看到包装精致、贴着有机食品认证标签的蔬果，被整齐地摆放在“专柜”里，价格也是相当的华丽。想吃得安全、健康、环保，人们对食物有了更高品质的要求。

超市里的有机蔬菜，通常都有自己的专柜  图/腾讯

而随之兴起的餐饮中，最具代表性的，当属任你DIY的农家乐 。在这里，鸡蛋是温热的，蔬菜是自家种的，麻将钓鱼乡村蹦迪，越土气越受欢迎。据行业报告显示，近年来，我国农家乐游客已达12亿人次，农家乐数量达150万家。越来越多的人选择走出城市、亲近自然，在乡土间享受片刻的喘息。

也许，都市上班族们最近距离的诗意，莫过于逃离CBD，唤三五好友，寻一处城郊农家乐，面朝农场，油菜花开，劈柴、喂鸡，只关心粮食和蔬菜，享受一个没有kpi的周末 了吧。

图/中国图库

以上诸位，不是老艺术家偏心，你们可能都比不过这最后一系。

掌勺者艺高人胆大，灵感一来，便能突破不同食物次元的“三纲五常”，只求达到天人合一的至高境界，让无数年轻人因之瞠目，为之倾倒。

一份菜品，可集清爽、醇厚、咸鲜、劲辣与钙铁锌硒维生素为一体，让食客尝遍美食百味，感悟百味人生。优秀代表有橘子黄瓜洋葱鸡蛋炸鱼香蕉小番茄、辣椒爆炒月饼、哈密瓜年糕牛肉粒、红烧猪乳头 ……

它的名字，就叫做食堂系 。

据说能找出7种食材的人，智商高达150  图/网易

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本文转载自：新周刊 作者：老艺术家