这家面包店凭什么挤进美国TOP10快餐，成为星巴克的竞争对手，让美国人如此狂热？

拥抱科技升级服务体验  

Panera Bread自2014年起对店内的设施进行技术升级，拥抱科技为顾客带来更好的服务体验，也意味着Panera Bread正式进入2.0时代。

Panera Bread的市场部负责人认为，餐厅最大的发展障碍就是等餐时间过长。任何顾客等待时间一长都会失去耐心，变得烦躁，流逝顾客成为了必定的事。因此，Panera Bread进入2.0时代的第一步就是，增加iPad自动点餐机，减少顾客点餐时间，数量可观确保就餐高峰期也不会排很长的队。

Panera Bread在设计点餐机时煞费苦心：

1.在设计点餐机界面时，最大程度的简化步骤，让顾客可以轻易接受。

2.前期推广时专门安排了“点餐机大师”帮助顾客使用点餐机

3.点餐之后由服务员送餐到桌子上（国外快餐餐厅普遍是需要拿着提示器等到震动闪烁的时候自己去取餐）

Panera Bread的一系列努力让原本8分钟才能完成的点餐时间，现在缩短至1分钟左右，大大提升了点餐速度。

而Panera Bread 的年利润2015年增长6%，2016年增长9%。最重要的一点，在开发出2.0系统之后，Panera Bread并没有减少服务员的人数，而是调整了生产线，让出品更加高效有保证。

从错位竞争的理念到消费体验的升级，Panera Bread始终以“给消费者更好的体验及健康的美食”为宗旨。在极具竞争的大环境下，一味的模仿成功企业并非明智之举，另辟蹊径找到突破点才是成功的秘诀所在！

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本文转载自：餐谋长聊餐饮