这家面包店凭什么挤进美国TOP10快餐，成为星巴克的竞争对手，让美国人如此狂热？

一家名为Panera Bread的面包和简餐店喊出“超越星巴克”的口号，并成功博得美国人民的好感，在竞争激烈的快餐行业中，成为与麦当劳、汉堡王等快餐巨头抢占美国TOP10位置的简餐店，其发展历程不得不让人为之称赞。

Panera Bread的前身是St Louis Bread，于1987年在密苏里州成立。

1993年，被面包连锁巨头Au Bon Pain收购。

1997年改名为Panera Bread，用意大利语解释是“时间的面包”。

后被来自卢森堡的JAB资本买下，价格高达75亿美元

7,500,000,000！！  

这是近几十年北美第二大餐厅并购交易的金额！

那么，Panera Bread是如何做到让美国人如此狂热的呢?

Panera Bread主打自家烘焙产品，以及沙拉、三明治、汤类的简餐。目前它在美国和加拿大拥有2000多家分店，自营店和加盟店各占一半左右，每年销售额50亿美元。

与国内的Bread Talk、85°C不同，Panera Bread虽然是全美最大的面包连锁店，但却不是以外带面包为主，还提供轻食快餐让品牌更加多元化，而它又与麦当劳、肯德基不同，提供非油炸的健康食品，这便是Panera Bread的错位竞争策略：比普通快餐健康，比普通快餐更有体验。

注重体验的升级版快餐  

美国人对于健康的意识非常注重，但美国主打健康的快餐餐厅却不多，正是因为这样的市场环境给Panera Bread的成功奠定了基础。

作为同样强调健康理念的餐厅，Panera Bread与Chipotle、SUBWAY看上去虽然定位类似，却也不尽相同。与Chipotle、SUBWAY相比，Panera Bread的价格贵了不少，但是这并没有让Panera Bread失去市场竞争力，反而是更高级的消费体验，让自己的品牌形象与其他快餐区别开来。

Panera Bread的“快速休闲”的餐厅定位，是“逼格”升级版的快餐，其菜品的品质更高，种类更全，就餐环境和服务体验更好，虽然价位高，但消费者依然愿意为高价格带来的高品质买单。

健康是餐厅始终贯彻的理念    

Panera Bread的错位竞争在于，当麦当劳、肯德基、汉堡王等不健康快餐占领市场时，Panera Bread另辟蹊径打造高品质健康的快餐美味。

2017年5月，Panera Bread更表示在产品中去除掉150多种添加剂，是名副其实的不含色素、香料、防腐剂、甜味剂等人工添加剂的健康食品，这个定位也正好迎合了现代人对健康的重视。

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本文转载自：餐谋长聊餐饮