除了芝士焗，其他做法都还挺快的，15分钟就可以为你送上餐桌了。

我尝试了清蒸、椒盐、 避风塘、姜葱炒、蒜蓉蒸，发现还是喜欢蒜蓉蒸的多一些，更容易保留龙虾原有的味道。

海鲜档

和其它自助餐海鲜都是刺身类的区别真的是挺大的。

年纪大了，就越发不太想吃生的东西，我想大陆自助餐的没落多少也会有这点关系在。

海鲜太多没法全吃，我吃了清蒸龙虎斑、辣炒蟹、白灼虾、豆豉鲍鱼。

做海鲜的餐厅，一定要有足够的流水，这样才能保证每天提供海鲜的新鲜程度。

mezza 9都约到明年了，海鲜的新鲜度自然是不会有太多的问题。

当然，传统自助餐厅有的这些海鲜刺身也都有。

只是，去取的人不多，大部分人还是喜欢由厨师现成做。

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