去毛主席的家乡韶山，开启“红色”的美味之旅

长征鸡

长征鸡也是韶山的一道红色主题的美食。长征时期生活十分艰苦，偶尔得到一只鸡，为了能让更多的战士都尝上点滋味，就加入了土豆、冬瓜、胡萝卜等食材，配合豆瓣酱、剁椒等焖煮，各种食材都沾染了鸡肉的香味，其实也还不错，有点忆苦思甜的感觉。

剁椒鱼头

红彤彤的剁椒鱼头还曾名叫“万里江山一片红”，毛主席对于鳙鱼头也是喜爱有加。处理好的鱼头用盐和胡椒粉腌制一下，上面涂上剁椒，上锅蒸10分钟，再淋上热油，香辣好吃。这也是湖南的一道名菜了。

野山菌炒肉

韶山森林覆盖率很高，林地面积很广，这就为野生蘑菇提供了非常好的生长条件，夏天采摘好野生的蘑菇，秋冬季节用开水泡开，炒肉、炒腊肉都很合适，味道十分鲜美，还有最原始的自然的味道，来到韶山一定要尝尝。

清炒马齿苋

清炒马齿苋也是韶山领袖食谱中的一道青菜，也是毛主席很喜欢吃的。据说这马齿苋和马主席还有一段渊源。毛主席小时候读私塾时，趁老师不在，他带领同学去游泳。被老师发现后罚他对对子，对上来就可以免于处罚。老师出了上对“牛皮菜。”毛主席脱口而出，对出了“马齿苋。”马齿苋洗净，用蒜和辣椒清炒一下，味道很清美。

刮凉粉

刮凉粉在湖南其他地方也可以吃到，但是在韶山的青山绿水间吃上一碗，感觉很是不一样。这刮凉粉最有意思的就是刮粉的工具，很有特点，轻轻一刮，绿豆凉粉就成细丝，拌上调料，凉爽入味，停不了口。

冰糖湘莲

秋天正是吃莲子的季节，而湘潭地区正是白莲子的产地，韶山也不例外，将莲子泡好蒸熟，红枣、桂圆、枸杞等食材一同用冰糖熬煮，再淋在莲子上混合，莲子浮在清汤之上，好看又香甜。

红薯饼

红薯洗净煮熟，趁热将红薯调成粉糊状，再加入橘皮碎、芝麻用工具刮成圆饼状，再放入油锅中煎炸，香脆甜美，还有橘皮的味道，很好吃。配上山泉水泡煮的茶，回味无穷。

口味虾

这个季节去韶山的话，还能赶上吃口味小龙虾。香辣鲜红的小龙虾，味道浓烈。虽然这口味虾是最近几年才流行起来的，也不是韶山独有，但是在韶山这样的红色旅游之地，吃上一些这红彤彤的口味虾也是很搭的，最主要的是真的很好吃啊。

臭豆腐

与口味虾差不多，这湖南臭豆腐在韶山也是不能错过的。这臭豆腐也叫”臭干子”加了豆豉的臭豆腐看上去很黑，用油一炸，外酥里嫩，配上葱、蒜、榨菜、萝卜，再舀上一勺辣椒酱，吃起来超过瘾。

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