餐厅如何有效降低布草的损耗

　　5.让布草间与布草供应商联系，赠送一些台布用作餐厅擦转台、擦水杯、铺在工作柜抽屉内使用。

　　6.所有员工在客人用餐离开后，必须先将这张桌子上使用的口布清点，然后每10块口布捆扎在一起，便于收档时清点。

　　7.桌上使用的台布，必须将所有餐具、用具收好后，将台布上所有的垃圾也必须进行清扫，特别是牙签之类的硬物，必须要清扫掉，这时，再将台布用卷的方法，将脏台布收起，不得放在桌椅上、地上，在最短的时间内将其放在各楼面指定的地方。

　　8.如果一旦发现，台布或口布上有破损或小洞，要第一时间向上级汇报，让布草间的负责人到小商品市场上购买白色的布制小花，用针线将白色小花缝在破损或小洞的地方。这样不会让破损的程度更加蔓延下去，在正常情况下，这些台布还是能够使用的。

　　四、如果该酒店是为客人提供一次性小毛巾的，那么要在客人用餐完毕后，及时将客人使用过的小毛巾收下来，交予后勤清洁部，让他们消毒处理后，这些小毛巾就可以在餐厅作为清洁卫生的工具了，特别是擦工作柜、工作台、工作车、客人用的椅脚、还有墙角的边角线等，员工就不会用布草来清洁了。

　　不论是餐厅还是布草间的配合，关键是管理人员的监管必须一定要到位，餐厅的营运成本是需要大家共同来负责的，单单靠某个人是根本做不到的。

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