早餐奶和普通牛奶的区别

　　编辑同志：我的早餐一般是喝纯牛奶外加一块面包或几块饼干。但同事总说改喝“早餐奶”更营养些。请问早餐奶和普通牛奶有啥区别？早上喝早餐奶好还是纯牛奶好呢？

　　田蕊蕊

　　专家解答：

　　目前超市里各种早餐奶都放在十分抢眼的位置，确实得到了消费者的亲睐。早餐奶和普通牛奶有什么区别呢？因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了（每100 g早餐奶含2.3 g蛋白质，而普通牛奶是2.9 g），脂肪的含量也有所降低。

　　虽然早餐奶的营养不如牛奶，但却是 “应急早餐”的好选择。很多人没法按时吃早饭时，就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量的糖分几乎一无是处，且多数脂肪含量超标，尤其含有大量的反式脂肪酸，对身体健康的好处非常有限。

　　牛奶的营养远比上述食物高出许多。但是大多数人空腹喝牛奶，又会因为乳糖不耐而造成腹泻、腹胀等问题，这时候，一袋早餐奶就能解决这些麻烦。因为早餐奶中含有一定的碳水化合物，能缓解乳糖不耐的发生。来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，随时打开喝掉，总比饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干强得多。

　　不过，总是用早餐奶代替早餐还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物，如面包、饼干、馒头、豆包等才好。

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