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炸鸡
椒麻鸡
冰爽
鲜果
凉瓜
原料:苦瓜400克、冰杨梅1个、苹果丁20克、圣女果丁20克、火龙果丁30克、橙汁100毫升、白糖20克制法:苦瓜洗净并用打皮刀刨成薄片,再放凉开水里漂水后,捞出来沥水便装盘,然后淋上用苹果盯圣女...
鲜果
酸奶鱼冻
材料:主料:鱼冻6盒、火龙果100克、青瓜50克、甜瓜50克调辅料:奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克制作步骤:1.将鱼冻6盒化开,晾凉后加入奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200...
芒果椰子
鲜果
冰淇淋的加工技术
(一)主要辅料每1000克
鲜果
冰淇淋中,芒果冰淇淋:全脂奶粉101克、甜炼乳62克、奶油62克、白糖39克、鸡蛋18克、海藻酸钠3克、单甘酯2克、芒果浆385克、水328克。椰子冰淇淋:全脂奶粉137克、甜炼乳85克、白糖53克、鸡...
冰爽
鲜果
木瓜
味型酸甜清爽、茶香味浓,适合夏季食用,推出后仅午餐时段就卖出40份。原料(10份量):木瓜10只,猕猴桃1500克。调料:绿茶粉1000克,明胶25克,白糖500克。制作:1、木瓜去皮,从一端削去顶部,掏去木瓜籽待用;锅...
鲜果
沙律芋角
原料:芋头500克,鸡蛋2个,面包糠200克,杨桃150克。调料:好乐门奶香沙拉酱300克,浓度为1%的淡盐水500克,白糖50克,色拉油1千克。制作:1、芋头去皮,切成6×6厘米的柱体后用片刀片成薄片,放入盐水中浸泡20分钟...
鲜果
福寿龙虾
原料:大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料:盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。...
泰式
鲜果
沙律
原料:泰国金沙蜜梨(可用其他梨代替)100克,木瓜、草莓、猕猴桃、火龙果各50克,朱古力针5克,兰花1朵,香菜2克。调料:卡夫奇妙酱、丘比蓝梅酱(市场有售)各100克,三花淡奶、椰汁各10克。制作:1、金沙蜜梨、木...
奶香
鲜果
麻团
原料:
鲜果
奶胚250克,糯米粉30克,吉士粉15克,白芝麻75克,色拉油1500克,泡打粉2克。制作:1、糯米粉加入吉士粉、泡打粉调匀,入温水125克调成面团备用。2、
鲜果
奶胚切成1厘米见方的小丁,用糯米粉面团包好,粘上...
鲜果
牛肉片
原料:牛里脊200克,水发草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨各20克。调料:新西兰酱汁40克,水淀粉5克,味精5克,蚝油5克,盐2克,鸡蛋清10克,生粉10克,清水10克,色拉油500克。制作:1、牛肉切5厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚...
咕口老
鲜果
炸
原料:鲜猴头菇200克,青红椒20克,菠萝50克。调料:盐3克,自制糖醋汁25克,生粉、面粉各50克,色拉油20克。制法:1、猴头菇入沸水锅中焯水1分钟,用凉水冲凉,切成小块备用;菠萝洗净去皮,切成2厘米见方的块待用。...
鲜果
甜饼
原料:糯米粉200克,西瓜150克,芝麻糖100克。调料:色拉油200克,朱古力针10克。制作:1、西瓜片长10厘米、厚0.8厘米、宽10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克调匀成面团,略微饧放备用。3、锅内放入色拉油,烧至四成...
鲜果
甜饼
原料:糯米粉克,西瓜克,芝麻糖克。调料:色拉油克,朱古力针克。制作:、西瓜片长厘米、厚厘米、宽厘米的大片。、糯米粉加冷水克调匀成面团,略微饧放备用。、锅内放入色拉油,烧至四成热时,将色拉油倒出,放入糯...
鲜果
鳄鱼尾胶
鳄鱼尾胶原本比较腥,与哈密瓜搭配看似十分不协调,但是以京葱、玫瑰露、柠檬、芝麻油协调味道,成菜口感韧滑,营养丰富,果味清爽。主料:鳄鱼尾胶克,柠檬只,京葱根,哈密瓜克。调料:玫瑰露酒克,红椒只,生姜克...
鲜果
捞汁酿芦荟
主料:芦荟350克,配料;火龙果三十克,鲜橙二十克,无籽西瓜二十克,薄荷叶一颗。调料:纯净水250克,果珍10克,橙汁15克,盐5克,糖水15克,白醋10克,蜂蜜20克。做法:1、将鲜芦荟去皮去筋飞水至断生后捞出放入冰...
果酱牛柳盅
原料:牛柳150克,苹果2只。调料:味精5克,酱油3克,蚝油5克,
鲜果
酱15克。制法:1、用雕刻刀将苹果肉挖出切成1.5厘米见方的块,苹果雕成容器待用。2、牛柳上浆(生粉10克、盐2克)和苹果丁一起在五成热的油锅中滑油...
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