鲜果酸奶鱼冻

材料：

主料：

鱼冻6盒、火龙果100克、青瓜50克、甜瓜50克

调辅料：

奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克

制作步骤：

1.将鱼冻6盒化开，晾凉后加入奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克拌匀。

2.把火龙果100克去皮洗净，青、甜瓜各50克洗净，分别切丁。

3.将拌匀后的汁液倒入包有保鲜膜的托盘中；最后撒上水果粒搅匀，入冷藏箱冷冻后切块即可上桌。如果批量生产，应该在0℃-3℃的环境下存放。 厨师之家www.chushihome.com

特色：

一听这个名字大家一定会好奇，鲜果、酸奶是比较搭配的，但是鱼冻跟他们放在一起就怪异不搭了，又甜又腥的味道怎么能入口呀。其实这就是构思的独特之处，经过试验鱼冻所带的微微一点腥味与鲜果的甜味和奶香味刚好能互补，甜味和腥味的混合效果是西餐中常有的。