厨艺资料正文

奶香鲜果麻团

原料：鲜果奶胚250克，糯米粉30克，吉士粉15克，白芝麻75克，色拉油1500克，泡打粉2克。

制作：1、糯米粉加入吉士粉、泡打粉调匀，入温水125克调成面团备用。2、鲜果奶胚切成1厘米见方的小丁，用糯米粉面团包好，粘上白芝麻团成圆球，下入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟至浮起，膨胀成金黄色捞出装盘即可。
特点：金黄酥脆，口味鲜美。
备用：鲜果奶炼乳制法：锅中加入草莓酸奶500克，鲜奶200克，炼乳50克，白糖 50克，水发琼脂15克，菠萝丁100克，草莓丁50克，猕猴桃丁50克大火烧开倒入湿鹰粟粉150克，搅匀倒入方盘冷却即可厨师之家www.chushihome.com

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