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实战经营 - 厨政管理当前第23页

采购品质管理制度

规章制度

以双方事先约定之品质标准作为处置依据，并于订购单上详细说明，其中涉及交货时间、检验标准...
饭店仓库管理制度

规章制度

食品贮藏室食品在饭店经营过程中的停留，它要求食品的价格和使用价值保持不便。仓库管理工作...
餐厅营业秩序管理工作标准

规章制度

(1)保安部将在西餐厅当天营业时间内派出保安员2名。(2)特殊情况下派出便衣保安控制西...
自助餐服务操作制度

规章制度

1、餐前搞好清洁卫生，准备好充足的消毒用具。2、冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放，并...
宴会准备操作制度

规章制度

1、接到订单后，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特...
餐饮业隐患排查整改制度

规章制度

酒店对事故隐患每月排查一次，各部门每周进行排查一次。6、确定整改责任人，实行复查制度，...
饭店用电安全管理制度

规章制度

9、对线路设备每季度检测一次，查出问题及时检修。雨季前必须检测一次避雷针，“五·一”、...
早点推销服务制度

规章制度

检查点心车的水量、煤气是否充足，点心车的配料、用具是否卫生、齐全；
餐饮员工奖罚方案

规章制度

有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金。7、恶意...
食品原料采购索证制度创建指引

规章制度

对于统一采购、统一配送的连锁餐饮企业，可由连锁区域总部统一索取并保存各类相关证件及检验...
外卖服务工作流程

规章制度

做好商品销售记录报表，结帐要熟练、快速、准确，流程同餐厅服务。*送客要有礼貌，欢迎下次...
餐饮部低值易耗品成本控制制度

规章制度

对违反《餐饮部低值易耗品（非餐具类）成本控制制度》的人员，将按其所造成额外费用的成本价...
厨房的节能制度

规章制度

炉台烧菜人员要做到用则开，不用则关，不可无菜空烧。严禁无人情况下，炉台仍开着。（2）吊...
中餐厅厨房培训制度

规章制度

炉灶试火。打开照明灯，先点火，点燃煤气开关，调整风量，打开水龙头，注满水后，调整水量，...
餐厅厨房承包合同书

规章制度

乙方应当为甲方保守相关商业机密，乙方因各种原因泄露甲方商业机密或有其他损害甲方利益的行...
餐厅员工个人仪表仪容管理制度

规章制度

餐厅员工务必经常保持手的清洁。指甲短而干净，不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎...
餐厅标准工作守则

规章制度

服务员手指不能接触玻璃杯上端，必须拿高脚杯的高脚部位，饮料杯底座位置。※将擦拭过的玻璃...
员工仪容仪表标准

规章制度

必须穿着干净制服上班，且装着整齐。上班时必须戴工作帽。必须系围裙及佩带净布。
餐饮员工守则

规章制度

在任何时刻,在工作范围内不得有下列行为(如挖鼻,梳头,吐痰,修理指甲,吸烟,唱歌,吹哨...
员工餐厅就餐制度

规章制度

员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃...

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