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实战经营 - 厨政管理 当前第26页
海底捞成功的秘诀：人是用来尊重，不是用来管理的
餐饮管理
海底捞教育员工认真对待每一位到店的顾客。他们在面对大众顾客提供基础性服务之上，会对顾客...
火锅店如何打造明档或者透明后厨？
餐饮管理
改造明档明厨首先要进行厨房装修基础的改造，需要重新进行水电改造，烟道、风机要进行升级改...
海底捞的女人们在火锅热气和鼎沸的人声中上演着自我成就和被塑造的故事
餐饮管理
海底捞是张春义最大的靠山，随着它的触角伸向国内、海外、港交所，曾经让张春义胆怯的，成了...
以行业老大海底捞为例，讲一讲火锅店的财务管理
餐饮管理
正因为自己是会计人，更知道财务的重要性，所以做海底捞的会计，最锻炼的就是看财务报表的能...
如何把传统小吃做成品牌？
餐饮管理
老板老麦是江苏人，想把本地特色的奥灶面做成连锁品牌。特意回家乡请了当地老师傅研发产品和...
餐企老板们在管理中都有哪些奇葩的规定？
餐饮管理
餐饮企业原本就是人工流动性大的企业，对于中小型餐企来说，诚然无法做到像大企业那样购买商...
餐厅管理团队里面出现一个“精神乞丐”怎么办？千万不要手软！
餐饮管理
综上，这些精神乞丐在企业团队中往往扮演的是消极怠工的角色，做事反应迟缓，抱怨满天。精神...
聊聊餐厅管理那些事儿，说起来简单做起来难
餐饮管理
出现问题不可怕，可怕的是不知道问题出在哪里？我们的身边有没有这种情况呢？有的餐饮老板开...
有的餐厅生意火爆，门庭若市；有的餐厅生意冷淡清静；为什么？
餐饮管理
弄清楚了你的餐厅生意不好的原因后，就应该立即展开行动进行调整，不要等待、不要观望，想靠...
常来你餐厅吃饭的不一定就是忠实顾客，别让自己成为顾客的凑合
餐饮管理
大把选择的背后，意味着自己压根没什么竞争力，自己目前最大的优势，就是铺面小，房租比其他...
杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥详解企业发展之道
服务技巧
“以前杨记兴臭鳜鱼的门头，文字表达的方式，比较含蓄，也比较有艺术感，但是和logo也是...
火锅店生意不好，火锅经营者到底应该从哪里找原因？
餐饮管理
面对营业额下降的难题，很多人的解决办法就是搞活动、推新菜或者打折送菜。但是，没有找准原...
生意做得厉害的餐饮老板每天都在想什么？
餐饮管理
所以，我们体验设计一定要基于品牌核心价值的基础，拒绝无效多余的动作。最后，所有的事其实...
如果要给餐饮经营者划分阵营，你属于哪一类？
餐饮管理
我们是互联网餐饮的鼻祖，带有百度和谷歌的基因，餐饮+互联网是大趋势，听我的没错。上线第...
餐厅生意不好，不妨先从这五个W试试
餐饮管理
没必要整天去寻找那些成功人士的经验。这就是自己的武林秘籍，专属的，嗯，应该叫做定制的独...
牛蛙火爆的背后到底存在哪些隐患？如何破局？
餐饮管理
不仅是品牌名的同质化，更重要的还有产品的同质化。产品是一个品牌的王牌，只有把产品的口味...
餐厅失败的根源，不外乎就是这些
餐饮管理
现在不少经营者仍是目光短浅，短期行为严重，奉行”要想发，众人头上刮;要想富，只看眼前利...
10个月21个城市开店1300家，瑞幸咖啡突破天际靠什么？
餐饮管理
社交关系链是任何企业、任何产品在移动互联网上最强大的护城河。低成本社交流量的获取关键就...
社保入税开始倒计时，餐饮企业可以用这些方法缓解压力
餐饮管理
事实上，如果餐饮竞争是一场商战的话，打仗不仅要前厅的极致的人效、平效，爆品和营销，同样...
餐厅做活动前，先搞清这6个问题
餐饮管理
当所有流程都准备就绪之后，还要安排“测试员”进行全流程的测试体验，反查是否有疏漏和不足...
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