创业学院 - 创业资讯,行业视点,创业宝典,项目评析,新店筹备,运营策略,厨政管理,案例分析

创业学院

文章分类

新闻资讯	博览群书	创业谋划	实战经营
新店筹备	经营策略	厨政管理	案例分析

实战经营 - 厨政管理当前第30页

复购率：比营业额更能体现餐厅的健康情况

餐饮管理

多与顾客互动。在没有互联网的时候，与顾客互动主要就是在顾客到餐厅用餐的时候，与顾客聊天...
当餐厅生意不好时，这个店长用了18条让生意大逆转！

餐饮管理

在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须...
三个小改变，让员工对餐厅死心塌地

餐饮管理

其实，作为厨师长与经理，对这一点绝不能忽视。“人是铁，饭是钢”，员工吃不好饭怎么能好好...
我请你来是当店长的，不是服务员！

餐饮管理

我们在工作中要经常进行总结和反思，在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作，在反思中才...
小餐厅想学大品牌，不是随便挖个店长就能成功的！

餐饮管理

当然，一些原材料的统一进货，以及店铺的名称和商标所有权，还是老板自己掌握，有点类似店长...
60%的餐厅倒闭，都是餐饮店长不合格

餐饮管理

建议性销售，小而美，要不要包薯条。给8，10个客人建议了,3客人点击了，提高营业额24...
想管好一家餐厅，其实不难，关键做到这几点！

餐饮管理

无论是一个人，一个团体，还是一家餐饮大企业，要想有长足的发展，最宝贵的莫过于不断地去学...
海底捞高层揭秘：做了三件得罪人的事，招人成本减少2/3

餐饮管理

在分享的最后，邵志东不无感慨的说，创新是一座金矿，创新也是一个巨大的坑。想要真正做到创...
餐厅员工总偷懒不服管，不能打不能骂，店长怎么办？

餐饮管理

这种情况极有可能是店员所接到的工作违反门店规章制度或行业的法律法规。一些店员因顾及颜面...
海底捞、西贝的管理经：好员工，都不是“管”出来的！

餐饮管理

据高德福介绍，到现在为止喜家德从内部培养、提拔起来的员工已经接近百分之百了，基本依靠的...
那些生意好的餐厅，老板天天做什么？

餐饮管理

不适每个贝壳里都有珍珠，但珍珠一定出现在贝壳中，不是每个努力的人都会成功，但成功的人一...
味道好之外，餐饮品牌拼的到底是什么？

餐饮管理

是餐饮加文创，才创造出了我们说的一个叫「口碑」的东西。文创餐饮的本质就是餐饮消费需求的...
外卖上线后，老服务员从懵懂到熟练，只要5步……

餐饮管理

针对第一点，由于厨房对于外卖这一方面的情况认识不够深刻，处理不及时，心中不够重视外卖这...
店长管理门店的“三三四四”，优秀店长都这样做

餐饮管理

比如夏天有的顾客喜欢空调越冷越好，有的顾客却只让空调在26度....对于顾客提出来的要...
餐厅生意突然变差？这里有份原因清单

餐饮管理

主营一道菜的餐厅，可以增加新的配菜、提供新研发的口味、调整或增加新的小吃做不同的产品组...
海底捞董事长谈海底捞的管理及海底捞变态服务故事集锦

餐饮管理

当张勇说，海底捞丢掉了所有的硬性KPI，海底捞既要正式化管理也要非正式化管理，其实是在...
快餐大佬乡村基，是如何高效管理500家直营门店的？

餐饮管理

康凯坦言，隐藏在这个清单背后的，其实是一个餐厅或者餐饮企业的标准化程度。餐厅要想走上标...
餐饮人，为什么不能佛系？

餐饮管理

瞬间看到了一个情绪懈怠型的员工，俗称职场老油条。这样的员工，没什么进取心，全靠吃老本，...
餐企为了员工开除4个店长，结果顾客好评率升到100%

餐饮管理

原本极为看重数据指标的井格团队开始意识到指标背后的副作用，他们开始思考，为何像西贝这样...
年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？

餐饮管理

在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。...

上一页 1... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 ... 下一页