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实战经营 - 厨政管理 当前第25页
成功的餐饮人每天都在做什么？
餐饮管理
很多时候看不到希望！依然愿意坚持！无数个诱惑摆在眼前，却依然不愿意放弃餐饮，因为始终坚...
餐饮店长8大难题剖析，值得你收藏！
餐饮管理
员工想转行，那么就告诉她现在转行就得重新学习，一切从头开始，而且现在的技能就会荒废，而...
老板请你来是当餐饮店长的，不是服务员！
餐饮管理
我们在工作中要经常进行总结和反思，在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作，在反思中才...
一个博士斗辩过一个餐厅经理
餐饮管理
厨师，不必感到不好意思，不必感到羞愧。厨师是一个很好的职业，是一个为人们服务的职业，是...
顾客与餐厅之间的“斗争”，餐饮朋友们应该如何应对呢？
餐饮管理
上菜慢，是顾客的痛点，更是餐饮人的痛点。餐厅生意要想火，除了菜品要好，服务要好，上菜速...
作为一名合格的店长！必须要做到这五点
餐饮管理
譬如很多面包店都是要求员工要提前20--30分钟到岗，并由店长亲自负责考勤。在正式营业...
餐馆生意差原因从大的方面来说，可以分为内、外两个方面
餐饮管理
餐厅生意不好，肯定是存在了一些问题，这时候可以按照上述所列的内部原因和外部原因逐一排查...
我们做餐饮行业的，到底员工与顾客哪一个重要？
餐饮管理
其实非要是从他们中间选出一个最重要的，我是选不出来的。因为他们根本就没有强弱之分，只有...
海底捞：好的股权比例就是，我的果汁不能分你一半
餐饮管理
诚然，海底捞和真功夫的殊途却不同归，主要是因为施永宏和潘宇海个性的不同，但合伙人的格局...
管理厨房就要这样！最全的厨房奖罚制度！
餐饮管理
成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜...
厨师想对老板说的四句大实话，太狠了！
餐饮管理
人都喜欢找别人的原因，也都很容易看透别人的问题，就像老板整天希望员工不要有打工心态，其...
日本餐饮有哪些成功经验值得国内餐饮人学习和借鉴
餐饮管理
日本推行的“中央厨房化生产”和连锁化经营，或许是日本餐饮行业领先中国的最大优势。比如一...
由星巴克独特的日常运营方式学习其成功的餐饮管理
餐饮管理
比如，你给领导写报告，如果时间充足，第一稿可以糙一点，因为无论怎样，领导看完都会提出意...
90%的餐饮管理问题都源于沟通
餐饮管理
这个时候，要想无障碍沟通，最好的办法是站在对方的角度上去理解这件事，然后以对方所能理解...
后厨的管理过程中，如何让厨房小弟服服帖帖
餐饮管理
在我的后厨，例会是天天开的，总结和分配工作时，难免会讲到厨房里出现的一些好的和坏的事情...
出色的后厨，都在使用这些标语！
餐饮管理
厨房是一家餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围，有利于后厨的管理。其...
餐饮管理中的3C管理是什么？请看3C执行细则
餐饮管理
下面，大家来看看这家名叫水云坊餐饮连锁的管理法，跟4D管理比起来，哪个更变态一点?【3...
餐饮中是经营管理重要还是厨师厨艺重要？
餐饮管理
对于大企业来说，当资金和规模达到一定程度之后，对厨师厨艺的依赖程度反而会降低。但是对于...
当生意变差时，餐饮老板容易走进的误区
餐饮管理
当餐厅生意下降或者不好时，餐厅老板首先应该带领着团队一起探究生意不好的原因：是选址不当...
餐饮企业如何运用大数据为经营服务
餐饮管理
阿里巴巴创始人马云曾明确指出，未来的时代将不是IT时代，而是DT（数据科技）的时代。而...
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