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实战经营 - 厨政管理当前第29页

餐饮企业如何避免被资本绑架？

餐饮管理

先穿袜，再穿鞋，先吸纳“战略投资”，再引入“财务投资”，才能够伴随初创型餐饮品牌走得更...
只是换了个店长,业绩竟然这样的不一样，根本原因是……

餐饮管理

连锁餐饮企业需要优秀的店长，往往这些优秀的店长往往都是身经百战、历经磨练锻炼出来的，作...
需求和趋势，是决定餐饮品牌生死的两条生命线

餐饮管理

所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅，扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品...
如何把海底捞与西贝的管理精华融为一体？

餐饮管理

很多离职率看起来并不特别高的公司突然死亡，核心原因无非是流失掉的都是为公司创造了价值的...
餐厅老板向不断升级更新的商业项目学什么？

餐饮管理

我们无数次振臂高呼，一而再再而三地强调“美学生产力”，餐营者们请一定重视起来~餐厅设计...
餐饮老板必修课：用户池、获客、留客

餐饮管理

如果每天能获得100位顾客，既不会流失、又保持每2个月1次的消费周期，需要200天才能...
餐饮行业的班前会该和员工聊什么？

餐饮管理

一个餐饮品牌的日常门店管理究竟要不要开班前会，怎么开？先想清楚自己的目的是什么，再借鉴...
作为餐馆老板，你与大厨关系如何？

餐饮管理

正所谓疑人不用，用人不疑，既然选择他来做大厨，就要相信他。每一个大厨都有自己一套后厨运...
海底捞的培训，你可能也学不会

餐饮管理

所以当我跟朋友讨论海底捞的时候，她说“看到海底捞就觉得心安”，这其中可能有80%都是海...
餐饮人，当你扛不住的时候就读一遍

餐饮管理

有竞争才有发展，因为有了“敌人”的存在，因为有了不服输的决心，才会努力的做好自己的事，...
当你还在被外卖小哥“催单”时，别人已经展开对他们的猛烈攻势了！

餐饮管理

跟这两种方式不同，接下来的两个品牌同样也在“盛情款待”，但他们却更强调把“福利”变为“...
餐饮企业第一次接触资本前的注意事项

餐饮管理

企业的发展初期好比飞机起飞前的滑跑，在这个阶段，需要大量的资金作为推力，帮助企业腾飞，...
做到这五点的餐厅领班，比店长还牛！

餐饮管理

有这样的领班，员工大都会引以为豪。为了鼓励领班发扬勇于负责的精神，酒店决策者授予他们一...
辞掉厨师能减少40%的工资支出?“去厨师化”没那么简单

餐饮管理

在他的店里，没有一个厨师，火锅底料都是统一购买使用某品牌的底料包。“各种口味都有，味道...
3个月营业额提升50%，这位店长用了哪些招数？

餐饮管理

美团专送扩大配送范围后，林平利用下班时间，对附近商圈进行了走访和统计分析，先锁定重点目...
为什么海底捞的员工那么懂事，你的员工却很难“哄”？

餐饮管理

制度是可以修改的，但文化一旦形成，很难改。所以制定适合自己文化的战略是正道。很多公司却...
俏江南暴露出的这几个管理细节值得每位餐饮人思考

餐饮管理

那30%可是意味着一亿元人民币啊，但我从不后悔，这是我对员工言传身教的过程。我不仅告诉...
餐厅管好事的秘诀原来是这个

餐饮管理

做A或者B中间的某一个工作的熟练度高。中国有句老话叫熟能生巧，熟练度的提升也能够大幅度...
餐饮几件事，老板绝不要做，一做就死

餐饮管理

比如，湖北很喜欢吃辣，你可以去研究研究，看看是什么口味什么消费习惯，进行一个市场调查，...
把员工离职率降到0，来“取经”这家店的管理3步法

餐饮管理

可只有公平就能留住员工吗？它或许只能解决不反感的问题，还达不到所谓的“士气”。或许提高...

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