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实战经营 - 厨政管理 当前第29页
餐饮企业如何避免被资本绑架?
餐饮管理
先穿袜,再穿鞋,先吸纳“战略投资”,再引入“财务投资”,才能够伴随初创型餐饮品牌走得更...
只是换了个店长,业绩竟然这样的不一样,根本原因是……
餐饮管理
连锁餐饮企业需要优秀的店长,往往这些优秀的店长往往都是身经百战、历经磨练锻炼出来的,作...
需求和趋势,是决定餐饮品牌生死的两条生命线
餐饮管理
所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅,扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品...
如何把海底捞与西贝的管理精华融为一体?
餐饮管理
很多离职率看起来并不特别高的公司突然死亡,核心原因无非是流失掉的都是为公司创造了价值的...
餐厅老板向不断升级更新的商业项目学什么?
餐饮管理
我们无数次振臂高呼,一而再再而三地强调“美学生产力”,餐营者们请一定重视起来~餐厅设计...
餐饮老板必修课:用户池、获客、留客
餐饮管理
如果每天能获得100位顾客,既不会流失、又保持每2个月1次的消费周期,需要200天才能...
餐饮行业的班前会该和员工聊什么?
餐饮管理
一个餐饮品牌的日常门店管理究竟要不要开班前会,怎么开?先想清楚自己的目的是什么,再借鉴...
作为餐馆老板,你与大厨关系如何?
餐饮管理
正所谓疑人不用,用人不疑,既然选择他来做大厨,就要相信他。每一个大厨都有自己一套后厨运...
海底捞的培训,你可能也学不会
餐饮管理
所以当我跟朋友讨论海底捞的时候,她说“看到海底捞就觉得心安”,这其中可能有80%都是海...
餐饮人,当你扛不住的时候就读一遍
餐饮管理
有竞争才有发展,因为有了“敌人”的存在,因为有了不服输的决心,才会努力的做好自己的事,...
当你还在被外卖小哥“催单”时,别人已经展开对他们的猛烈攻势了!
餐饮管理
跟这两种方式不同,接下来的两个品牌同样也在“盛情款待”,但他们却更强调把“福利”变为“...
餐饮企业第一次接触资本前的注意事项
餐饮管理
企业的发展初期好比飞机起飞前的滑跑,在这个阶段,需要大量的资金作为推力,帮助企业腾飞,...
做到这五点的餐厅领班,比店长还牛!
餐饮管理
有这样的领班,员工大都会引以为豪。为了鼓励领班发扬勇于负责的精神,酒店决策者授予他们一...
辞掉厨师能减少40%的工资支出?“去厨师化”没那么简单
餐饮管理
在他的店里,没有一个厨师,火锅底料都是统一购买使用某品牌的底料包。“各种口味都有,味道...
3个月营业额提升50%,这位店长用了哪些招数?
餐饮管理
美团专送扩大配送范围后,林平利用下班时间,对附近商圈进行了走访和统计分析,先锁定重点目...
为什么海底捞的员工那么懂事,你的员工却很难“哄”?
餐饮管理
制度是可以修改的,但文化一旦形成,很难改。所以制定适合自己文化的战略是正道。很多公司却...
俏江南暴露出的这几个管理细节值得每位餐饮人思考
餐饮管理
那30%可是意味着一亿元人民币啊,但我从不后悔,这是我对员工言传身教的过程。我不仅告诉...
餐厅管好事的秘诀原来是这个
餐饮管理
做A或者B中间的某一个工作的熟练度高。中国有句老话叫熟能生巧,熟练度的提升也能够大幅度...
餐饮几件事,老板绝不要做,一做就死
餐饮管理
比如,湖北很喜欢吃辣,你可以去研究研究,看看是什么口味什么消费习惯,进行一个市场调查,...
把员工离职率降到0,来“取经”这家店的管理3步法
餐饮管理
可只有公平就能留住员工吗?它或许只能解决不反感的问题,还达不到所谓的“士气”。或许提高...
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