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实战经营 - 厨政管理 当前第22页
餐厅餐具使用规定
规章制度
一、各部门使用或放置餐具时应轻拿轻放，按工作标准操作。二、餐厅在收餐中应倒掉剩余酒水，...
酒店消防组织结构与工作职责
规章制度
定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故，迅速正确地做出反应，按酒店火警火灾处置程序积极组织...
员工夜宵补助办法
规章制度
1．目的明确夜宵补贴的发放标准和管控流程。2．适用范围本办法适用于公司车间部长级以下（...
酒店备餐间操作制度
规章制度
1、做好备餐间准备工作；2、摆齐银器、托盘，准备好开餐时所需的配料、餐具及洗手盅；3、...
传菜员的工作规范与标准
规章制度
餐中，协助值台员及时将传菜餐具撤回传菜，并分类放置；以需备用，协助厨师长把好菜点质量关...
酒店人力资源管理制度
规章制度
通过绩效考评，员工可知个人能力的强项和弱项，然后再结合自己的兴趣及公司的经营发展规划和...
砧板岗位职责
规章制度
负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧...
库房保管员记帐规则
规章制度
当记帐方向出现错误如应该在增加方记入的，却记在减少方，或应该在减少方记入的却记在增加方...
公司庆典活动合同
规章制度
甲方：（以下简称“甲方”）乙方：（以下简称“乙方”）甲乙双方就庆典一事（以下简称“庆典...
宴席承包合同范本
规章制度
解决合同纠分的方式：本合同若发生争执，由当事人双方协商解决，协商不成的,建议由深圳市人...
总台收银员的岗位职责
规章制度
当好领导好管家，把好经济关，一切以大局为重，个人利益服从集体利益，严字当头，做好本职工...
厨房饮食卫生管理制度
规章制度
学生坚持做到每天有荤、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配进行，做到霉烂食品不进厨房，不购“人情菜...
厨房管理制度的内容
规章制度
纪律检查制度主要有两方面：一是纪律处分；二是工作检查。纪律处分的是对那些经说服教育屡教...
厨房奖励制度
规章制度
对私自吃拿厨部食物，擅自将厨部食品、物件交与他人者，发生一次，扣发当事人工资50元；重...
餐厅厨房日常管理制度
规章制度
食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放...
餐饮服务单位现榨饮料管理办法
规章制度
违反本办法第十三条规定，未对设备、工用具进行清洗、消毒和保洁的，由食品药品监督管理部门...
餐饮业食品供货合同样本
规章制度
甲方在本协议有效期内可根据自行经营需要向乙方订货或以电话等要求乙方送货等，不限，乙方电...
自助餐菜品设计原则
规章制度
自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还...
自助餐菜品设计要求
规章制度
原料低成本，生产低消耗、快出品，并不是说自助餐菜点全是十分普通、家常的大路货；没有特色...
餐厅安全事故应急处理标准
规章制度
液化气罐房要设专人保管负责，空罐和满罐要分隔存放，时刻检查跑漏等事故隐患，冬天禁止用火...
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