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实战经营 当前第114页
酒店宴会前的准备工作
服务技巧
●餐具和用品的准备(1)瓷器类：餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸...
宴会迎接客人服务规范
服务技巧
1、站立宴会厅大门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站立，不得有有损酒店形象的行为，如交...
宴会摆台工作标准
服务技巧
●铺桌布按铺圆桌布方法铺好桌布。●围桌裙按铺围桌裙方法挂好桌裙。●摆椅根据中式零点正餐...
团队早餐服务标准
服务技巧
●迎宾面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称，代号及人数等，引领至预定的座位。●...
餐厅上冰茶的服务程序
服务技巧
●准备(1)使用长饮杯；(2)长饮杯应干净、无污迹、无破损；(3)将适量茶包放入水瓶中...
酒店快餐厅开餐服务程序
服务技巧
●根据客人所点食品、饮料，按规格要求迅速准确提供服务。●不断巡视，及时提供相应服务，满...
更换烟灰缸的服务标准
服务技巧
●换烟灰缸前提如发现烟灰缸中有两个烟头或有明显杂物时，须马上更换。●换烟灰缸(1)用右...
酒店棋牌室服务标准
服务技巧
●岗前准备工作(1)上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求；(2)开窗或打...
服务员如何做好促销工作
服务技巧
主动招呼客人服务员的主动招呼对招徕客人具有很大意义。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否...
餐饮服务推销注意事项
服务技巧
1、如何推销：为什么要向客人建议或推销餐饮。作为一个优秀的服务员，可以帮助客人作出决定...
十个餐饮推销原则
服务技巧
1.熟悉产品原则：要熟悉本餐厅日常菜牌中的各类菜式。2.准备充分原则：营业前留意当日特...
处理客人投诉的工作标准
服务技巧
●接受投诉(1)聆听投诉①聚精会神聆听顾客投诉；②所有投诉，无论真假都须表示理解...
饮料调制操作方法
服务技巧
酒吧服务员在完成准备工作后，便可以正式开吧迎客。应该谙熟相当数量的鸡尾酒和其他混合饮料...
酒店案例分析
服务技巧
案由：5月20日21：00左右客人到达酒店，该包厢服务员小赵在给客人们介绍红酒时，为了...
餐厅闭餐前点单的服务细则
服务技巧
一、为客人送上菜单：1.餐厅营业结束前10分钟时，服务员手拿菜单，站立于主人右侧，轻声...
宴会工作流程
服务技巧
宴会经理每日工作流程确定宴会通知、制定工作计划、安排工作任务、落实工作人员、检查设备，...
宴会餐前准备工作
服务技巧
1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新...
酒店宴会预订程序
服务技巧
1、宴会合约书签订以后，宴会预订和客源组织工作已经最终落实，但对饭店来说，几场宴会同时...
酒店婚宴流程
服务技巧
一、婚宴流程之宴会开始前准备工作（一）按照客人要求进行场地布置1、开餐前1小时给员工开...
宴会预订服务标准
服务技巧
1、订宴员平时应精神饱满，保持坐姿态端正规范，两手与胸平行自然摆放在桌上；面带微笑，双...
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