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实战经营 当前第117页
宴会服务工作标准
服务技巧
1、餐桌餐具摆设：事先由服务人员安排妥当。但有时需特别餐具的，如银质餐具等，得配合提供...
外国客人饮食禁忌
服务技巧
随着我国改革开放的日益深化，餐馆接待的外国食客就会增多。接待外国顾客，英语是非常重要的...
自助餐散餐服务工作标准
服务技巧
●准备提前20分钟开始加热自助餐桌上的食品，餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，服务员...
餐厅红黄绿特色服务
服务技巧
餐厅红黄绿特色服务鲜艳的红色代表着包厢内的客人正在谈事情，不希望受到打扰；绿色的指示牌...
餐饮服务语言“六要”与“六不要”
服务技巧
服务语言的“六要”：*明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。*主动性：主动先开口...
中餐厅特殊菜肴上菜方法
服务技巧
(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装...
服务员如何引导客人消费
服务技巧
现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是...
某饭店进一步提高服务质量细项
服务技巧
1．要求楼上服务员，传菜员，和顾客相遇时，行微礼，说服务用语“您好|”。2．要求全体服...
浅谈餐厅点菜的技巧
服务技巧
是经营者，也是消费者的我，一直面临这样一个尴尬的问题，店方有很多精品的菜系，大多是在长...
如何做到以顾客为中心
服务技巧
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁...
酒吧服务注意事项
服务技巧
酒吧服务注意事项1、积极推销。服务员要始终坚持微笑，要主动介绍酒水特点、口味、根据客人...
回答客人问题与预计客人需求
服务技巧
1）发现问题勇于承担个人责任意味着，帮助客人找到问题的答案，甚至你必须从其它途径发现问...
如何做好公务接待
服务技巧
菜谱制定是公务接待全过程中的重要一环，要认真研究、探讨公务接待的菜谱，使之既体现地方特...
25种顾客类型的餐饮服务技巧
服务技巧
1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可...
走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
服务技巧
走菜服务人员礼仪走菜主要指上菜、端菜、撤换餐具。（1）上菜，一般在十分钟内把凉菜送上台...
员工服务的 20 个“不能”
服务技巧
1.不能在对客服务中使用不规范的语言。2.不能在对客服务中违反服务规范和操作程序。3....
接待服务的基本礼节
服务技巧
一、体现在语言上的礼节1.称呼礼节：最为普通的称呼是“先生”、“太太”、“小姐”，当我...
从餐厅服务员到总经理，你还缺什么？
人才管理
工作上的倦耽生活上的压力、同龄人的亮眼成绩，使得很多餐饮人时常陷入虚度年华的恐慌和对未...
小龙虾去年总产值3690亿元，产量第一省份养殖超700万亩
原料食材
近日，农业农村部联合全国水产技术推广总站、中国水产学会，以及中国水产流通与加工协会等单...
2019-09-11
这三个餐厅店长，你最喜欢哪一个？
人才管理
同样是餐饮店长，为什么有的店长让店员去做一件事，店员总是尽心尽力去完成；有的店长让店员...
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