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实战经营 当前第115页
酒店会议服务
服务技巧
一、会议开始前1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况，时间，地点，保...
中餐迎宾礼仪服务
服务技巧
1、宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟，接待服务员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候...
酒店中餐宴会服务流程
服务技巧
1.宴会前的准备工作：在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴...
宴会座次排位
服务技巧
中式正式宴会一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着...
中式宴席礼仪
服务技巧
1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题...
冰咖啡的服务程序
服务技巧
●准备杯具(1)使用长饮杯；(2)长饮杯要干净、无污迹、无破损。●制作(1)在长饮杯中...
上菜程序的相关规定
服务技巧
为了满足顾客不断提高的需求，提高顾客满意度，特制定以下规定。1、开胃碟，客到服务员立即...
酒水服务程序
服务技巧
●问饮品当客人要求点酒水时，主动介绍特饮和鸡尾酒配方，当好客人的参谋。●复述、确认把客...
厨房午晚餐服务工作标准
服务技巧
●接受食品订单(1)接到服务员所下的订单，检查订单是否按规定填写，是否加盖收款台“付讫...
招待客户要怎样点菜
服务技巧
了解客人生活习惯宴请的客人来自哪里？有什么样的生活习惯？这是作为主人必须了解的。比如，...
酒店宴会会议服务程序
服务技巧
一、宴会、会议的洽谈：举办宴会，顾客所采取的第一个步骤便是向中意的酒店咨询相关的信息，...
迎接客人的方式
服务技巧
店铺销售是一种被动销售，销售人员站在店面内等待顾客上门。顾客上门时需要我们采用顾客喜欢...
餐饮服务案例：婚宴和政府会议的冲突
服务技巧
一、事情经过一位姓张的先生在某酒店订了20桌婚宴，时间安排在5月18日17：00至20...
宴会的人员分工与岗位职责
服务技巧
宴会服务的岗位设有迎宾员，值台服务员，传菜服务员，宴会组织指挥员，每个岗位人员的工作量...
服务待客时的寒暄用语
服务技巧
待客时的寒暄，是接待人员在提供服务时与客人交流的口头语言，宽泛一点还包括身体语言，比如...
酒店宴会设计流程
服务技巧
宴会的设计是指酒店宴会部在受理客人的宴会预定到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，在...
服务不因客人态度而改变
服务技巧
一个餐馆老板或经理，应该费尽心思让客人满意，应该为了不让客人有不愉快的感觉，想尽各种各...
宴会中服务工作标准
服务技巧
●迎客、引座(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。(2)为客人保存衣物，向...
大型宴席服务标准
服务技巧
要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操...
餐厅服务员的服务忌讳
服务技巧
在餐饮经营中，与顾客接触最频繁的自然是餐厅的服务员了，客户服务中，服务员扮演着重要的角...
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