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黄蘑炖野生猪肉

原料：野猪肉250克，黄蘑300克。

调料：大葱10克，老姜5克，八角1枚，李锦记酱油15克，料酒、味粉各8克，鸡粉1克，盐3克，胡椒粉2克，大豆油45克。

制作：

1.将黄蘑清洗干净，焯水后捞出沥净；野猪肉切块，焯水后捞出。
2.净锅上火，下入大豆油，下入大葱、老姜、八角煸出香味，下入酱油，再入野猪肉块和黄蘑，烹料酒，下入盐、鸡粉，翻匀，加清水250克，转小火，下入胡椒粉和味粉，烧制10分钟即可。

变通思路：此菜可变通出很多种做法，黄蘑可以用鸡腿菇或平菇代替，也可用普通五花肉代替野猪肉。成菜味道一样好，价格还可以更实惠。此菜酱香味利于下饭。菜品成本和价格都不太高，特别适合大众消费。厨师之家www.chushihome.com

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