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酒香鸭心

原料：

鸭心250克，葱丝、香菜、棕子叶各少许。

调料：

白酒、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

烹调油：

①橄榄果渣油（Pomace）

②特级初榨橄榄油（Extra Virgin）

做法：

1、鸭心片开，打上花，用白酒、生抽、料酒腌入味，待用。

2、葱丝、香菜、盐、味精、用特级初榨橄榄油拌匀，垫盘。

3、锅上火，注入橄榄果渣油烧热至6--7成热，将鸭心炸一下捞出，放在葱丝香菜上，用棕子叶装饰即可。厨师之家www.chushihome.com

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