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天水杂烩此菜为甘肃地方风味菜品

原料：牛肉500克，水晶粉60克，白菜20克。

调料：鸡蛋5个，香菜、青蒜苗，鸡粉，胡椒粉各3克，牛肉汤300克，盐8克，味精5克，葱花、姜米、生粉各2克。

制作：

1.牛肉用搅拌机制成牛肉蓉，入盐5克、味精3克、鸡粉、胡椒粉各2克打上劲。

2.鸡蛋制成蛋皮2张，内侧抹匀生粉，将牛肉夹在中间压制成形，入蒸箱蒸10分钟，取出改刀成条。

3.锅入牛肉汤，下入原料，用盐3克，味精2克，鸡粉、胡椒粉各1克调味。

4.出锅装盘，撒入葱花、青蒜苗、香菜即可。：厨师之家www.chushihome.com

特色：此菜为甘肃地方风味菜品，原来制作比较粗，现进行精细加工，提升了菜品档次。

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