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厨艺精品课

原蒸肚片

主料：猪肚400克

辅料：枸杞子10克、桂圆5克、党参15克、附子15克、山药(干)15克、枣（干）10克

调料：白胡椒5克、冰糖30克、盐2克、猪油（炼制）15克

做法

将猪肚洗净，煮熟，斜片成5厘米长、2厘米宽的长块.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净.桂圆、荔枝去壳.将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内.再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30分钟.然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。

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