豉油皇焗糕鱿筒 将海鲜的腥味转为鲜味，风味更加独特吸引

詹王在进宫为隋文帝做菜时，一天见隋文帝为北方突厥不安稳，怕有一朝一日又要引起战争，届时民不聊生，因而茶饭不思。詹王见此便做了此菜，说：治大国如烹小鲜。做菜，既不能太咸，也不难太淡，五味调和才好吃；治国如同做菜，最关键要平衡各方的势力。令突厥互有竞争则可安享太平。”因此启发隋文帝平定边疆的治国之道。

主料：带糕鲜鱿400克。

辅料：青红椒粒20克，蒜蓉10克，葱白花5克。

调料：嘉豪蒸鱼豉油30克，詹王鸡汁10克，香油10克，胡椒粉，砂糖适量。

制作流程： 厨师之家www.chushihome.com

1、先将鲜鱿鱼筒清洗干净去墨汆水，拉油至熟待用。

2、武火起锅，锅中热油放入椒粒蒜蓉爆香加入上述调料，加入主料翻炒，洒上葱花，装入盛器即可。

心得：此菜品结合现代调味品加以改进，采用嘉豪蒸鱼豉油及詹王鸡汁的调配，口味鲜香饱满，将海鲜的腥味转为鲜味，风味更加独特吸引。