金丝沙律蜜瓜

原料：

哈蜜瓜200克 ，土豆150克，鸡蛋2个。

调料：

沙拉酱、法芥、盐、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、哈蜜瓜去皮，切成段，粘上淀粉，待用。

2、土豆洗净，切细丝，浸洗待用。

3、锅中入色拉油烧至5成热，下入土豆丝炸至起松，待金黄色酥脆时捞出控油，将炸油离火留用。

4、取一个鸡蛋和面粉、脆炸粉、淀粉调和成糊，将另一个鸡蛋黄和沙拉酱、法芥、盐拌匀，待用。

5、将炸油继续放置火上烧热，把哈蜜瓜挂满糊，逐个下入锅中炸至金黄色，捞出控油。 厨师之家www.chushihome.com

6、把炸好的哈蜜瓜全部粘满用鸡蛋黄、沙拉酱、法芥、精盐调至的酱料，然后再逐一滚上土豆松，装在盛器内即可。

小提示：

土豆丝切的要均匀，切好后要用清水浸洗，将粉质冲掉，这样炸出来的土豆松才够松散。