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创新凉菜薄荷牛肉

原料：牛肉150克、鲜薄荷50克。

调料：盐、姜片、葱结、干花椒、花椒面、小米椒末、蒜泥、料酒、酱油、醋、鲜汤、辣鲜露、花椒油、红油、熟芝麻各适量。

做法：

1.将牛肉治净，纳盆加盐、姜片、葱结、干花椒、料酒腌渍约8小时，然后放入水锅煮熟，捞出来沥水切片，待用。

2.往盆里加入适量的酱油、醋、鲜汤、花椒面、小米椒末、蒜泥、辣鲜露、花椒油、红油、熟芝麻调匀，便制成味汁。

3.取牛肉片逐一包裹薄荷叶并卷起来，盛入盘内，浇入味汁，即可。厨师之家www.chushihome.com

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