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惹味鸡脆骨

原料：

鸡脆骨300克，网皮1张，青红美人椒共40克。

调料：

蒜汁50克，糯米粉30克，粘米粉30克，生粉20克，咖喱粉20克，咖喱油20克，糖15克。

厨师之家www.chushihome.com

做法：

1、先把鸡脆骨解冻，吸干水份，放入盆中用蒜汁腌15分钟，然后把咖哩粉、咖哩油一起倒进去腌制10分钟，再放糖下去拌匀，最后把糯米粉、粘米粉、生粉倒下去拌好待用。

2、净锅倒入调和油烧至100度，放入网皮炸成雀巢捞起，摆盆待用；然后再放入鸡脆骨炸至金黄色（熟即可），倒起沥油。

3、锅留底油，下入青红椒爆香，再把鸡脆骨放下去炒10秒即可出锅装盘。厨师之家www.chushihome.com

制作人：覃宗展

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