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厨艺精品课

檀城红油花树鸡

主料：

茶花鸡半只600克.

配料：青瓜0.5克，果仁0.3克，小米辣0.3克。
调料：盐0.1克，糖0.2克，鸡粉0.1克，辣椒酱0.6克，红油0.4克，花生酱0.4克，香醋0.3克，酱油0.4克。
做法：1、水中放入花椒、葱、姜、八角、米酒，烧开。2、将鸡泡入，40分钟后捞出定型，去骨斩条装盘。

味型：

鲜香麻辣，鸡肉爽滑，回味浓厚。

制作人：纪成龙

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