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螃蜞豆腐

材料：

主料：小螃蜞

辅料：姜、韭菜末、矿泉水、葱花

调料：李锦记薄盐醇味鲜

制作：

1.将壳去除洗净后，他用石臼充分捣碎，再用纱布过滤肉汁，调味备用；

2.矿泉水煮开后，用勺子挖螃蜞汁放进锅中，只需几秒钟，结块后捞起；

3.放李锦记薄盐醇味鲜和韭菜末、葱花提香增鲜。

厨师心得：

螃蜞豆腐没有豆腐，之所有这么叫，是它的口感和豆腐一样细嫩，加了李锦记薄盐醇味鲜后，能够去除原本的泥腥味，汤汁出乎意料的鲜美。厨师之家www.chushihome.com

出品人：李刚

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