厨艺资料正文

美颜肉皮冻

材料：

主料：鲜猪皮100克

配料：鱼胶粉10克

辅料：生抽5克，盐3克，自制味碟适量

制作：

1.将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂。

2.将猪皮放入开水锅，小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌。

3.装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固。

4.上桌时改刀装盘即可。

特点：

成菜晶莹剔透，美容养颜。

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