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榴莲炖土鸡

榴莲煲土鸡是长沙龚得包餐厅的招牌菜，用榴莲给鸡调味，推出后很快成为家庭聚餐必点的菜肴。

做法简介：

1、土鸡块30斤（土鸡当天预制当天售完，否则口感不鲜嫩）飞水后加高汤没过，放入姜片40克大火烧开，转小火炖15分钟下入盐30克、味精15克，继续炖10分钟后关火，晾凉后带汤均分成20份备用。

2、出菜时取一份炖好的土鸡块，带原汤400克上火烧开，加入捣碎的榴莲肉100克、盐2克，小火烧2分钟后即可出锅。

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