白洋葱，白扁豆，铁棍山药，薏仁米，牛蒡，百合，茶籽油，黄油，白葡萄酒，盐，蘑菇精。
1、将干白扁豆用清水浸泡一夜，去除外壳，取豆仁备用；
2、起锅入茶籽油、黄油，放白洋葱煸香，烹白葡萄酒，加盐调味，放入扁豆仁熬制3小时～4小时，倒入粉碎机中，过滤去渣；
3、取汤盅，放入山药、薏仁米、牛蒡、百合，加入白扁豆汤，加盐、蘑菇精调味，上笼蒸6小时即可。
点评：
西式浓汤风味的汤品，口感醇厚。
出品人：何鎏 厨师之家www.chushihome.com
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