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蜜汁橄榄山芋

材料：

主料：黄心山芋1500克。

辅料：猪肥膘80克，桂花5克。

调料：冰糖150克。

制法：

1、将山芋修成橄榄状，用清水漂洗干净待用；

2、砂锅入清水、猪肥膘、山芋，大火烧开后，转小火烧至山芋成熟，放入冰糖、桂花烧入味，码盘即可。

点评：

山芋透亮软糯，形状逼真，口味鲜甜，香味扑鼻。

出品人：李耀云

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