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菌香炒米锅

原料：

阴米50克、鲜茶树菇50克、菜心粒30克、面粉40克、鸡粉8克、味精5克、鸡汁5毫升、葱油30毫升、色拉油适量

制法：

1、净锅入葱油烧热后，把面粉倒进去炒至翻沙，掺入清水1升，加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁，等到锅里的汤汁熬至呈奶白色时，把菜心粒下锅稍煮便起锅，倒入烧热的石锅内。

2、净锅入色拉油，烧至七成热时，把阴米倒进去，炸至呈金黄色便捞出来控油，将其撒入石锅里便可上桌。

阴米的做法：

把糯米放清水盆里浸泡7～10小时，捞出来沥水后，再入蒸柜蒸40分钟。取出来先晾冷，再放到通风处阴干，搓散后便得到阴米。厨师之家www.chushihome.com

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